一口吃到春天 江南传统美食“青团” 走出江浙沪成网红‘Kaiyun·yunkai(中国)官方网站’

咸蛋朱肉松青团、豆沙青团、流心龙井青团、酸菜鱼青团、鲜花牛奶青团、腌制笃味青团……清明节将至，江浙沪时令小吃冬至团子再度沦为网红。将近一个月，淘宝上的“青团”搜寻量上升至千万。

“青团是传统的江南甜品，如今买到西北、西南、两广等地，热门程度近超强想象和预估，一天售出三天的量。”盒马工坊负责人张千说道，“青团”走进江浙沪包邮区后，俘虏了全国各地的吃货，比起去年同期销售量翻番。

在淘宝上，甜味青团全面碾压咸味“青团”，卖出的95%都是甜味。江苏、广东、安徽、山东等地都是甜味拥趸。豆沙青团依然是百团之王在不吃这件事上，南北向来有咸甜之争，“青团”也不值得注意。

在淘宝上，甜味青团全面碾压咸味“青团”，卖出的95%都是甜口。江苏、广东、安徽、山东等地都是甜味拥趸。

口味上，传统甜味豆沙“青团”以压倒性优势，俘虏了淘宝上75%女生的味蕾，和芒果青团、鲜花牛奶青团、咸蛋朱肉松“青团”、抹茶红豆“青团”构成最热门的青团TOP5。但是上海人沦为咸味“青团”的心目中捍卫者，淘宝上将近一半的咸口“青团”都被上海人买走了。老字号沈中兴杏花楼的爆款咸蛋朱肉松“青团”仍然占有咸口青团网红C位。浙江、福建、江西、北京、四川等地也更加注目马兰头、雪菜笋肉、辣味三丁等咸味“青团”。

而在不吃“青团”这件事上，女性是意味著的主力，100个“青团”中有75个是被女孩子吃的。神秘的是，奶油草莓“青团”沦为67%男生的自由选择，不告诉是卖给另一半不吃的，还是这些卖“青团”的男生心里，只不过都住着一个小公主。在“青团”出售城市名列上，上海、北京、杭州、南京、深圳等地消费者表露出自己对那一口硬糯的贪图，买走了淘宝上最多的“青团”。

奇葩新的口味感动年轻人虽然恰到好处的艾草清香是一个“青团”的灵魂，但是美食吃客和美食缔造者们似乎不符合于此，乳酸菌、榴莲、蟹粉、爆浆流沙、鸡丝培根、香辣小龙虾，甚至还把酸菜鱼包进了“青团”里！盒马最热门的流沙爆珠“青团”下架就被抢空，还研发出有了酸菜鱼“青团”，更有了一大群重口味吃货。老字号店铺的脑洞也让人赞叹。沈中兴新的发售的小龙虾“青团”，一预售就爆炸了整条街，也沦为淘宝“青团”搜寻的热门关键词。

杏花楼新出的鸡丝培根“青团”，不吃上去甚有奶油芝士意面的口感，也夺得了吃货的心，在淘宝上沦为新的口味“青团”的人气王。因为销量实在太过疯狂，张千告诉他记者，今年不只是馅心原料跟上，连“青团”最重要的原材料麦青汁，实际所需量也是供应量的5倍。

“由于今年是头一回将青团一口气买到全国市场，备货方面预估严重不足，今年冬天不会提早总承包麦苗地，为来年的麦青汁提早作好储备。”张千回应，老派甜品以更加切合年轻人爱好的方式以求构成消费潮流，这一口的确是春天的味道。

冬至将至 冬至团子食品安全都合格吗？清明节将要来临，许多杭州市民都会买点冬至团子（冬至粿），为保证食品安全，杭州市市场监管局提前部署积极开展了2019年杭州市食品生产流通环节冬至粿专项监督抽查。据报，本次专项抽查在杭州知味观食品有限公司、杭州楼外楼食品有限公司、杭州翠沁斋食品股份有限公司等5家本地生产企业和华润万家生活餐馆（浙江）有限公司并转塘店、杭州联华华商集团有限公司下沙天城东路店等餐馆、食品店，共计提取了蛋黄、豆沙、黑芝麻等各类口味冬至粿产品总计53出厂，检验项目包括酸价、过氧化值、铅和糖精钠、甜蜜素等食品添加剂以及菌落总数、霉菌等微生物指标。经检测，53出厂样品全部合格，抽查总体情况较好。那么，消费者在出售青团时要留意什么？据市市场监管局工作人员讲解，消费者在出售冬至粿产品时要留意，一是不应出售正规化企业生产的产品；二是在出售时要留意查阅食品标签中的配料表；三是切勿在路边向警方摊贩处出售。

本文来源：Kaiyun·yunkai(中国)官方网站-www.tzjol.com